2026年7月15日，為深入體察鄉(xiāng)村本土農(nóng)產(chǎn)制作工藝，感受赫章山地特色農(nóng)耕文化，貴州工程應(yīng)用技術(shù)學(xué)院信息工程學(xué)院“同語(yǔ)同心，振興畢行”推普實(shí)踐隊(duì)奔赴赫章縣朱明鎮(zhèn)付家灣村，跟隨當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶學(xué)習(xí)傳統(tǒng)土豆片完整制作流程，以親身勞作貼近鄉(xiāng)土民生。
赫章縣地處烏蒙山腹地，山地遼闊、光照充足，獨(dú)特的氣候土壤十分適宜馬鈴薯種植，土豆片也成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘奶厣r(nóng)家產(chǎn)物。聽(tīng)聞村里農(nóng)戶制作土豆片，志愿者主動(dòng)走進(jìn)農(nóng)家小院，全程參與每一道手工工序，沉浸式體驗(yàn)鄉(xiāng)村特色農(nóng)產(chǎn)的制作辛勞。
志愿者坐在木凳上，手持刀具細(xì)致切削新鮮馬鈴薯，新鮮土豆去皮后厚薄把控十分關(guān)鍵，志愿者耐心調(diào)整手法，盡力切出大小規(guī)整的薄片，為后續(xù)工序打好基礎(chǔ)，切好的土豆片堆滿木桌，農(nóng)家小院滿是煙火氣息。
（圖為志愿者切土豆片 黃國(guó)榮 攝）
切好的土豆片含有大量淀粉，需反復(fù)淘洗去除雜質(zhì)，志愿者蹲坐水盆旁反復(fù)揉搓漂洗，細(xì)心翻攪每一片食材，充分淘洗后的土豆片晾曬后口感更佳，這是傳承多年的制作小技巧。
（圖為志愿者清洗土豆片 黃國(guó)榮 攝）
洗凈瀝干的土豆片下鍋溫水預(yù)煮，只需短時(shí)間燙至半熟，不可完全煮透。志愿者手持漏勺守在灶臺(tái)邊，緊盯鍋內(nèi)土豆片的狀態(tài)，把控烹煮時(shí)長(zhǎng)，農(nóng)戶介紹，半熟的土豆片經(jīng)日曬后更易保存、風(fēng)味十足，是適配山地存儲(chǔ)條件的傳統(tǒng)加工方式。
（圖為志愿者煮土豆片 黃國(guó)榮 攝）
煮好的土豆片瀝干水分，平鋪在透光面板上，借烏蒙山充足日光自然晾曬。戶外陽(yáng)光充沛，兩名志愿者手持筷子，細(xì)心擺放每一片土豆，保證每一片都能充分接觸陽(yáng)光，依靠得天獨(dú)厚的山地日照風(fēng)干食材，無(wú)需額外設(shè)備，盡顯鄉(xiāng)村就地取材的生活智慧。
（圖為志愿者晾曬土豆片 黃國(guó)榮 攝）
整套土豆片制作流程走完，志愿者真切體會(huì)到山地農(nóng)戶勞作的不易。赫章多山地、耕地零散，馬鈴薯是村民重要農(nóng)作物，手工制作土豆片不僅是家常吃食，也是村民增收的小產(chǎn)業(yè)。志愿者以實(shí)際勞動(dòng)貼近鄉(xiāng)村生活，近距離了解本土特色農(nóng)產(chǎn)，在農(nóng)事體驗(yàn)中讀懂鄉(xiāng)土農(nóng)耕文化。
下一步，“同語(yǔ)同心，振興畢行”推普實(shí)踐隊(duì)將持續(xù)扎根鄉(xiāng)村基層，主動(dòng)參與各類鄉(xiāng)村農(nóng)事勞作，深入挖掘本地特色農(nóng)耕產(chǎn)業(yè)，以青年視角記錄鄉(xiāng)村煙火，用親身實(shí)踐助力鄉(xiāng)村文化傳承。
