2026年7月6日，重慶人文科技學院“津地知行實踐探究：非遺文旅與鄉村惠民協同發展計劃”實踐團前往重慶市江津米花糖有限責任公司，開展非遺美食調研實踐。本次活動聚焦江津米花糖百年老字號發展歷程，實地了解傳統制作工藝，探究本土非遺美食的傳承與創新發展模式。

　　

　　實踐團成員們首先參觀產品展廳，展柜中整齊陳列玫瑰牌米花糖各類產品，既有大眾熟知的袋裝油酥米花糖，也有適配文旅禮品、節慶饋贈的十二金釵系列禮盒、精品禮盒。新舊結合的包裝設計，既保留品牌經典玫瑰標識，也貼合當下消費市場需求，直觀展現老字號與時俱進的創新思路。

　　

　　企業工作人員為實踐團講解米花糖百年發展淵源。江津米花糖始于清末，經幾代匠人打磨改良，憑借酥脆香甜的特色成為重慶代表性非遺美食。工作人員詳細介紹完整制作流程：甄選優質糯米，依次完成浸米、蒸米、晾曬、膨化爆花，再以花生油、冰糖熬制糖稀，搭配核桃、芝麻等輔料壓制定型、切割封裝，關鍵工序延續傳統手工技藝，守住地道風味內核。

　　交流座談環節，實踐團成員圍繞非遺年輕化傳播、文旅融合、產業發展等問題與工作人員深入探討。工作人員介紹，企業堅守傳統工藝底線，同步開拓多元化發展路徑：線下依托實體門店展示非遺產品、科普米花糖文化；豐富禮盒產品線適配旅游伴手禮市場，同時開展研學、線上短視頻宣傳，面向青年群體普及本土飲食非遺文化。

　　實踐團成員現場品鑒地道米花糖，真切感受傳統風味特色。結合走訪調研所得，實踐團提出融合江津紅色研學、古鎮文旅資源打造米花糖非遺體驗線路的設想，工作人員對此表示認可，并提及企業計劃聯動本地高校開展研學實踐，搭建校企文化傳播合作平臺。

　　此前該實踐團已走訪聶榮臻元帥陳列館、陳獨秀故居深挖江津紅色文脈，本次米花糖調研是實踐團深耕江津本土文化的重要實踐。實踐團成員表示，將整合本次調研素材，以青年視角通過新媒體形式傳播米花糖非遺文化。后續實踐團將整合紅色文化、非遺美食兩大調研成果，梳理江津地域文化脈絡，以青年實踐助力本土傳統文化傳承與文旅融合發展。

通訊員:張嘉洋 黎燕