深耕流通一線，守護舌尖安全：華中農大食安中國行博士團赴白沙洲市場開展流通安全調研
為深入了解農產品流通全鏈條安全管控現狀，破解農批市場安全管控痛點難點，筑牢群眾“菜籃子”安全防線，7月21日上午，華中農業大學食品科學技術學院“食品安全與營養中國行”博士團走進武漢白沙洲農副產品大市場，開展農產品流通安全專項實地調研，以專業學術力量守護民生食品安全。武漢白沙洲農副產品大市場是武漢市核心農副產品集散中心，承載全市超八成肉菜供應保障任務，是農產品從田間直達百姓餐桌的關鍵流通樞紐，市場安全管控、溯源檢測水平直接影響區域食品安全整體形勢，具備極高調研實踐價值。本次調研融合實地走訪、問卷采集等多種形式，全方位了解市場流通安全真實運行狀況，為后續開展食品安全相關研究與實踐提供基礎數據支撐。
深入市場一線 踏勘流通交易場景
博士團深入市場蔬菜、水產、生鮮各大交易專區，實地查看農產品交易堆放、倉儲轉運、現場管理等情況，重點了解入場查驗、冷鏈保鮮、日常巡檢等關鍵環節，通過現場觀察和交流，博士團成員進一步了解大型農產品批發市場的運營模式及安全管理流程，并結合食品科學專業知識，對流通過程中的關鍵風險環節進行記錄和分析。

博士團實地走訪白沙洲市場生鮮交易檔口（張寒寒 攝）
開展問卷調研 收集一線真實數據
為獲取更加真實、全面的一手資料，博士團提前設計調查問卷，準備紙質調查問卷及配套電子問卷，面向市場商戶、一線工作人員開展抽樣調研，問卷內容主要圍繞流通安全管理、溯源系統使用、倉儲保鮮難點等方面展開。調研過程中，博士團成員耐心向商戶介紹問卷內容，認真了解經營主體在日常管理中的實際需求，為后續分析行業現狀、總結問題特點提供扎實數據支撐。

博士團向市場商戶講解問卷細節（張寒寒 攝）
深度交流討論 剖析行業痛點難點
針對跨區域溯源銜接不暢、生鮮常溫損耗偏高、小微商戶安全管理不規范、流通信息更新滯后等現存問題，博士團與市場資深商戶和客戶開展交流討論，結合食品安全專業知識梳理市場管控優勢與短板，認真聽取經營人員和客戶的實踐經驗與發展訴求。

博士團成員與資深商戶和客戶開展交流討論（張寒寒 攝）
暖心互動交流 拉近調研距離
在市場調研過程中，博士團重點走訪西瓜生鮮經營商戶，細致詢問瓜果進貨溯源、倉儲保鮮、品質抽檢等流通安全相關情況，認真傾聽商戶經營過程中的安全管控難題與行業發展建議。調研結束后，商戶熱情邀請團隊成員現場品嘗自產西瓜，清甜多汁的瓜果展現出優質的農產品品質。隨后，博士團與商戶暖心合影留念，在輕松融洽的氛圍中，進一步拉近了調研團隊與市場經營主體的距離，也讓本次基層調研更具溫度、更接地氣。
 

博士團成員與市場商戶合影（張寒寒 攝）
據了解，白沙洲農副產品大市場依托市級食品安全追溯平臺搭建完善監管體系，常態化開展全品類、全檔口抽檢，從源頭守住農產品流通安全底線，在保障農產品流通安全方面形成了較為成熟的管理模式。本次基層調研是華中農業大學發揮食品學科專業優勢、踐行“勤讀力耕、立己達人”校訓的生動實踐。下一步，博士團將整理匯總調研數據與走訪記錄，形成專業化調研報告，從技術升級、標準規范、食安科普、溯源體系完善等維度提出針對性優化建議，助力市場細化安全管理、降低流通風險。未來，華中農大“食品安全與營養中國行”博士團將持續扎根基層一線，常態化走進農批市場、農產品基地開展實地調研，以科研力量推動農產品流通安全規范化、精細化、智慧化升級，為湖北省食品安全治理體系完善、農產品產業高質量發展貢獻華農青年力量。
通訊員：林金梅 張寒寒 張祎
審核：呂瑞凱 路暢