食安科普進社區 健康理念潤童心
——華中農業大學食安中國行博士團開展夏季飲食安全宣講
為增強青少年食品安全意識，引導兒童養成科學健康的夏季飲食習慣，7月20日上午，華中農業大學食品科學技術學院“食品安全與營養中國行”博士團走進武漢市江夏區沙羨社區暑期托管班，開展“夏季飲食安全知多少”主題科普活動。活動以夏季飲食安全為主線，通過知識講解、趣味互動和實踐體驗相結合的方式，為21名社區兒童送上了一堂兼具科學性與趣味性的食品安全科普課，幫助孩子們掌握健康飲食知識，增強食品安全防范意識。

圖1 博士團成員張曉麗講解夏季健康飲食（張寒寒 攝）

活動伊始，博士團成員張曉麗以“夏天應該吃什么？”為切入點，引導孩子們分享自己喜愛的夏季食物和日常飲食習慣，在輕松愉快的交流中開啟課堂。隨后，她結合課件內容，從夏季飲食特點出發，向孩子們介紹了新鮮蔬菜、水果以及綠豆粥、蓮子粥等清淡易消化食物在補充水分、防暑降溫和促進消化等方面的作用，并提醒大家適量飲用酸梅湯等傳統飲品，養成規律飲食、不挑食、不偏食的良好習慣，讓孩子們認識到“夏天不僅要吃得涼爽，更要吃得健康”。

圖2 趣味問答（張寒寒 攝）
隨后，張曉麗通過展示冰糕冷飲、燒烤食品、變質發霉食品等生活中常見的飲食場景，引導孩子們認識夏季飲食存在的安全隱患，并結合實際案例講解了大量食用冷飲可能刺激胃腸道、長期偏愛高油高鹽及燒烤食品容易增加身體負擔、誤食變質食品易引發急性胃腸炎等知識，幫助大家樹立科學飲食觀念。為進一步鞏固課堂內容，張曉麗組織開展了“小小營養家”和“快問快答”等互動環節，圍繞食物搭配、健康飲食習慣等內容設置問題，引導孩子們分組討論、踴躍發言，并通過知識搶答辨別正確與錯誤的飲食方式。孩子們積極參與、爭相舉手，在互動交流中進一步加深了對食品安全知識和健康飲食理念的理解，課堂氣氛十分活躍。

圖3 DIY制作白涼粉（張寒寒 攝）
理論講解結束后，活動進入實踐體驗環節——白涼粉DIY。在動手實踐過程中，張曉麗同步講解食品制作過程中保持衛生、規范使用餐具和避免交叉污染的重要性，將食品安全知識融入實際操作。孩子們充分發揮想象力，根據個人喜好搭配食材，在體驗制作樂趣的同時，也進一步理解了健康飲食和食品衛生的重要意義。

圖4 宣講合影（張寒寒 攝）
活動最后，宣講員鼓勵孩子們將課堂所學知識帶回家庭，爭做“食品安全小衛士”，主動向家人宣傳夏季健康飲食和食品安全知識。此次活動將理論宣講、趣味互動和實踐體驗有機結合，不僅提高了青少年對夏季飲食安全知識的認知水平，也增強了他們養成健康飲食習慣、主動關注食品安全的意識。未來，華中農業大學食品科學技術學院“食品安全與營養中國行”博士團將繼續發揮專業優勢，深入社區、學校開展系列科普宣傳活動，以專業知識服務基層群眾，為提升全民食品安全素養和營養健康水平貢獻青春力量。
通訊員：張寒寒 林金梅 薛丹妮 張祎
審核：呂瑞凱 路暢