明明是同一家門店，外賣點單價格卻明顯高于線下堂食；各類優(yōu)惠券、滿減活動花樣繁多，消費者精心湊單后反而花費更高；配送費、打包費、附加費用層層疊加，結賬總價遠超預期……如今，外賣消費早已成為大眾日常生活的剛需，但價格不透明、定價差異化、促銷套路繁多等問題，持續(xù)困擾廣大消費者。近日，“民生食查”團隊在安徽淮北開展外賣消費現(xiàn)狀專項社會調研，通過走訪調查、問卷統(tǒng)計、消費對比、案例梳理等方式，系統(tǒng)剖析當前外賣行業(yè)存在的消費痛點，用真實數(shù)據(jù)還原大眾外賣消費的真實困境。
本次調研面向不同年齡、職業(yè)、消費層次的市民群體，圍繞菜品定價、附加費用、促銷規(guī)則、消費體驗、維權認知等多個維度展開系統(tǒng)性調查，樣本覆蓋面廣、數(shù)據(jù)真實客觀。調研結果顯示，外賣價格亂象已成為普遍性消費問題，超六成受訪者表示曾遇到外賣菜品標價高于線下堂食的情況，普遍認為外賣菜品存在價格虛高現(xiàn)象；近半數(shù)受訪者對隨機浮動的配送費、不合理的打包費表示強烈不滿，認為平臺與商家定價規(guī)則模糊，消費透明度嚴重不足。長期以來的價格不透明問題，不僅降低了消費者的消費體驗與信任度，也在一定程度上擾亂外賣市場秩序，制約行業(yè)規(guī)范化、健康化發(fā)展。
結合調研數(shù)據(jù)與消費者反饋，團隊總結出當前外賣消費最突出的三大“槽點”。首先是堂食外賣雙重定價，價差問題普遍存在。多數(shù)餐飲商家線下堂食標價親民、價格穩(wěn)定，而線上外賣店鋪同款菜品定價普遍上浮，部分熱門餐飲、小吃飲品價差可達數(shù)元至十幾元，消費者在不知情的情況下被動接受高價消費，產(chǎn)生明顯的消費落差。
其次是附加費用名目繁多，隱形消費層出不窮。除菜品本身價格外，配送費、餐盒打包費、專屬配送費、深夜配送費等附加費用種類繁雜，且收費標準缺乏統(tǒng)一規(guī)范。部分商家打包費按份數(shù)、按單品雙重收取，平臺配送費會根據(jù)天氣、時段、距離隨意浮動，消費者下單前難以預估最終總價，常常出現(xiàn)“看著便宜、結賬很貴”的情況。
最后是促銷規(guī)則復雜隱蔽，多重陷阱誘導沖動消費。當前外賣平臺滿減、折扣、立減、券包、限時優(yōu)惠等活動層出不窮，但規(guī)則繁瑣、限制條件多。不少商家存在“先提價、后打折”的營銷套路，看似優(yōu)惠力度大，實際優(yōu)惠空間極小。同時，復雜的滿減門檻誘導消費者為湊單、湊滿減購買多余餐品，原本計劃小額消費，最終支出大幅增加，造成不必要的浪費與經(jīng)濟負擔。
調研進一步發(fā)現(xiàn)，外賣平臺的各類促銷機制，對大眾消費行為有著極強的引導性。數(shù)據(jù)顯示，超四成受訪者會因為平臺優(yōu)惠活動臨時增加外賣訂單，近三成受訪者表示經(jīng)常被折扣、滿減活動吸引，產(chǎn)生非剛需的沖動消費。優(yōu)惠營銷看似讓利消費者，實則通過規(guī)則設計刺激消費，讓很多人陷入“越湊單越花錢”的消費誤區(qū)。不少消費者坦言，日常點外賣不再是單純滿足用餐需求，時常在各類促銷活動的誘導下產(chǎn)生盲目消費行為。
針對行業(yè)亂象，國家早已出臺規(guī)范標準。2025年底正式實施的《外賣平臺服務管理基本要求》國家標準，對外賣平臺收費模式、促銷規(guī)則、商戶權益等作出明確硬性規(guī)范。標準明確，平臺合法收費僅包含技術服務費、配送服務費、推廣服務費三類，嚴禁平臺將促銷成本轉嫁至商戶、消費者或配送騎手身上，同時禁止平臺強制商家參與各類促銷活動。新規(guī)同時要求，平臺開展營銷促銷活動必須提前七日告知入駐商戶，充分保障商戶自主經(jīng)營權利，從源頭整治行業(yè)強制營銷、成本轉嫁、無序競爭等亂象。
結合調研現(xiàn)狀與行業(yè)規(guī)范，“民生食查”團隊從消費者、平臺、商家三個維度提出合理化改進建議。對于消費者而言，應樹立理性、科學的消費觀念，區(qū)分剛需消費與沖動消費，不盲目跟風各類促銷活動；日常主動關注消費賬單，定期梳理外賣消費支出，養(yǎng)成合理規(guī)劃開支的習慣，避免被營銷套路裹挾。
對于外賣平臺與入駐商家，團隊建議全面落實國家行業(yè)標準，做到價格公開透明。商家需如實標注菜品原價、折扣價，杜絕先漲價后優(yōu)惠的虛假促銷行為；平臺需統(tǒng)一規(guī)范各類附加收費項目，清晰公示配送費、打包費計費標準，取消不合理隱形收費，簡化促銷規(guī)則，讓優(yōu)惠真實可查、透明可信。
外賣行業(yè)的快速發(fā)展，為大眾生活帶來了極大便利，但價格不透明、營銷套路泛濫等問題，嚴重影響消費公平與行業(yè)口碑。此次“民生食查”專項調研，真實反映了基層群眾的外賣消費痛點。未來，仍需平臺、商家、監(jiān)管部門協(xié)同發(fā)力，不斷規(guī)范外賣市場經(jīng)營秩序，破除消費陷阱、整治價格亂象，同時消費者也要保持理性消費心態(tài)，守護自身消費權益，讓外賣消費真正實現(xiàn)透明、安心、實惠，推動外賣行業(yè)持續(xù)健康高質量發(fā)展。