走進古城非遺課堂  感悟匠心傳承力量
——淮北師范大學數據科學與大數據技術學院“三下鄉”社會實踐團隊開展非遺調研活動
近日，淮北師范大學數據科學與大數據技術學院暑期“三下鄉”社會實踐團隊走進濉溪古城，圍繞地方非物質文化遺產保護與傳承開展實地調研。團隊先后走訪張奶奶米酒湯圓、李記古法壯饃、老德興銀樓等特色項目，通過現場觀察、交流訪談和影像記錄等方式，走近傳統手藝的展示與制作現場，感受古城街巷中延續至今的文化溫度。此次實踐既是一場尋訪非遺的田野調研，也是一堂在行走中堅定文化自信的社會實踐課。
尋訪古城：在老街煙火中觸摸非遺脈搏
步入濉溪古城，青磚灰瓦與懸掛的彩燈相映成趣，沿街店鋪中既有日常經營的熱鬧，也留存著地方文化的印記。團隊成員沿著古城街巷走訪，從店鋪門頭、非遺標識到現場制作場景，了解傳統技藝如何融入當下生活。大家發現，非遺并不是遙遠而靜態的展品，它藏在一碗米酒湯圓的甜香里，融在一張古法壯饃的麥香中，也凝結在銀飾匠人反復錘打的火光里。古城作為傳統文化生長的空間，為非遺技藝提供了可感知、可體驗、可傳播的鮮活場景。
 
圖1  實踐團隊走訪濉溪古城張奶奶米酒湯圓非遺項目。
 
圖2  濉溪古城內李記古法壯饃等特色非遺店鋪。
體驗手作：品味傳統美食中的匠心
張奶奶米酒湯圓項目以店鋪展示的形式呈現在古城街巷中，團隊通過門頭、非遺標識和宣傳資料了解其地方文化特色。隨后，團隊走進李記古法壯饃店，圍繞傳統食品制作技藝展開學習。案臺上，面團經過揉制、分劑、整形等工序逐步成形，動作看似簡潔，卻對手感、速度和分寸有著細致要求。團隊成員在旁認真觀摩，并在制作師傅指導下參與體驗，近距離感受傳統美食制作的樸實與精細。制作中，大家不僅關注“怎么做”，也關心“為什么這樣做”，從原料處理到成品呈現，體會到地方傳統風味背后所積淀的生活智慧和口耳相傳的技藝經驗。
 
圖3  李記古法壯饃制作師傅與團隊成員交流制作技藝。
 
圖4  李記古法壯饃制作師傅進行面團整形。
在李記古法壯饃店，團隊成員圍繞傳統食品制作技藝展開學習。師傅展示的壯饃外形樸實、香氣濃郁，背后是對面團發酵、搟制成形等環節的耐心把握。成員們通過交流了解到，傳統食品技藝之所以能夠長久延續，離不開制作人對品質的堅守，也離不開一代代消費者對地方味道的認同。調研中，大家結合所見所聞討論認為，非遺美食的傳播應在尊重傳統工藝的基礎上，進一步借助青年群體喜聞樂見的圖文、短視頻與體驗活動，增強其吸引力和生命力。
 
圖5  團隊成員與古法壯饃制作技藝傳承人合影。
走近銀樓：見證錘煉之間的傳承堅守
隨后，團隊來到老德興銀樓，進一步調研手工銀飾制作技藝。店內陳列的牌匾、證書、歷史照片和傳統工具，記錄著銀樓的傳承歷程，也展現出這項技藝的文化積淀。面對整齊懸掛的鉗具、火槍和各類制作器具，成員們直觀感受到手工制作的專業性。銀飾加工并非簡單的機械重復，而是在材料、溫度、力度與細節之間反復權衡，每一個環節都需要操作者長期練習和經驗積累。
 
圖6  老德興銀樓內的非遺展示與傳統手工銀飾制作工具。
工坊中，傳承人現場進行加熱、錘打等操作。跳動的火焰映照著操作臺，錘擊聲清脆而有節奏，原本普通的材料在反復加工中逐漸呈現出新的形態。團隊成員認真觀看制作細節，并就技藝傳承、現代經營與青年傳播等話題與傳承人交流。大家深刻認識到，非遺保護不僅要保存工藝流程和實物資料，更要關注傳承人的實踐、技藝的應用場景以及年輕一代的參與意愿。只有讓傳統手藝真正進入現代生活，才能不斷煥發新的活力。
 
圖7  傳承人演示手工銀飾制作中的加熱工序。
 
圖8  傳承人進行手工錘打制作。
以青春之力守護文化根脈
此次濉溪古城非遺調研，是淮北師范大學數據科學與大數據技術學院推動青年學生走進基層、了解社會、服務地方的實踐活動之一。通過與非遺傳承人面對面交流、在制作現場親身體驗，團隊成員更加理解了傳統文化保護的現實意義。下一步，團隊將系統整理訪談資料、現場照片與調研筆記，立足專業特色，探索運用數字化記錄、數據整理、圖文報道和短視頻傳播等方式，講好古城非遺故事，讓更多青年關注地方傳統文化。青春與非遺相遇，既是一次學習與記錄，也是一份傳承與擔當；團隊將以實際行動為優秀傳統文化的保護、傳承與傳播貢獻青春力量。