青春尋訪濉溪古巷，匠心傳承非遺文脈——淮北師范大學(xué)三下鄉(xiāng)實(shí)踐團(tuán)探尋濉溪非遺手工技藝
 
青石板蜿蜒悠長(zhǎng)，錘銀聲清脆回蕩，麥面香氣漫溢街巷。為深入挖掘皖北本土非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，助力鄉(xiāng)土傳統(tǒng)文化活態(tài)傳承，賡續(xù)地方文脈，近日，淮北師范大學(xué)“青尋非遺”暑期三下鄉(xiāng)社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)走進(jìn)濉溪古城石板街，實(shí)地走訪濉溪壯饃、傳統(tǒng)手工銀飾制作非遺工坊，通過匠人訪談、技藝觀摩、親手體驗(yàn)、調(diào)研宣講等多種形式，沉浸式探尋淮北本土非遺手工技藝，以青年之力守護(hù)匠心、傳承經(jīng)典，賦能鄉(xiāng)村文旅振興。
 
濉溪古城石板街距今已有六百余年歷史，完整保留明清時(shí)期街巷格局，老街古坊林立、煙火綿長(zhǎng)，是皖北地區(qū)極具代表性的活態(tài)非遺聚集地。其中，濉溪壯饃古法制作技藝與傳統(tǒng)手工銀飾鏨刻技藝扎根老街百年，凝聚淮北民俗風(fēng)情與民間匠心智慧，是當(dāng)?shù)卣滟F的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。本次實(shí)踐中，淮北師范大學(xué)實(shí)踐隊(duì)員分組走訪老街老字號(hào)非遺作坊，近距離探訪非遺傳承人，完整記錄兩項(xiàng)傳統(tǒng)手工技藝的制作流程、文化底蘊(yùn)與傳承現(xiàn)狀。
 

“一揉一搟皆是功夫，一炕一燜盡是傳承。”在濉溪古鎮(zhèn)老牌壯饃非遺作坊，壯饃非遺傳承人向?qū)嵺`隊(duì)員詳細(xì)介紹了濉溪壯饃的百年歷史與制作精髓。濉溪壯饃起源于清代，憑借外皮焦脆、內(nèi)里筋道、麥香濃郁的獨(dú)特口感，成為淮北家喻戶曉的特色非遺美食。不同于普通面食，濉溪壯饃制作全程依靠手工，工序繁瑣、耗時(shí)費(fèi)力。從精準(zhǔn)配比面粉、冷水反復(fù)揉面、長(zhǎng)時(shí)間醒面，再到長(zhǎng)棍反復(fù)碾壓面皮、均勻撒料、塑形鎖邊，最后文火慢炕四十分鐘以上，每一道工序都考驗(yàn)著手藝人的耐心與功底。
 
實(shí)踐隊(duì)員主動(dòng)上手體驗(yàn)揉面、壓饃、翻面等基礎(chǔ)工序，親身感受傳統(tǒng)面食“慢工出細(xì)活”的匠人精神。在體驗(yàn)過程中，隊(duì)員們深刻了解到，如今傳統(tǒng)壯饃古法制作耗時(shí)費(fèi)力、學(xué)習(xí)周期長(zhǎng)，年輕從業(yè)者稀少，傳統(tǒng)手藝正面臨傳承斷層的困境。
 
 
離開煙火濃郁的壯饃作坊，石板街深處清脆的錘擊聲不絕于耳。在百年銀飾非遺工坊內(nèi)，手工銀飾制作傳承人帶領(lǐng)隊(duì)員探秘古法銀飾制作技藝。濉溪傳統(tǒng)銀飾制作歷史悠久，融合鍛打、拉絲、鏨刻、焊接、拋光等三十余道純手工工序，無需機(jī)器輔助，僅憑匠人手中小錘、各式鏨具，便能在銀材之上雕琢出花鳥、祥云、福壽等極具皖北民俗特色的精美紋樣。
 
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)銀飾多為長(zhǎng)命鎖、平安鐲、吉祥掛飾等，承載著當(dāng)?shù)厝似砀＜{祥、歲歲平安的美好期許，是淮北民俗文化的重要載體。隊(duì)員們近距離觀摩匠人精細(xì)鏨刻工藝，親手體驗(yàn)銀材打磨、輕錘鍛打等基礎(chǔ)操作，直觀體會(huì)傳統(tǒng)手工技藝的精妙與不易。傳承人向隊(duì)員坦言，當(dāng)下機(jī)器量產(chǎn)飾品風(fēng)靡市場(chǎng)，手工銀飾工序復(fù)雜、耗時(shí)長(zhǎng)久、學(xué)藝艱辛，年輕人鮮有堅(jiān)持，百年鏨刻技藝亟待青年力量接續(xù)傳承。
 

為助力非遺活化傳承，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)結(jié)合專業(yè)特色，開展非遺調(diào)研與文化宣講活動(dòng)。隊(duì)員們系統(tǒng)整理壯饃、銀飾技藝的歷史淵源、制作流程、傳承難點(diǎn)，通過鏡頭完整記錄非遺制作全過程，利用新媒體平臺(tái)發(fā)布非遺科普?qǐng)D文、短視頻，以青年視角宣傳濉溪本土非遺文化，讓藏在老街深巷的老手藝走出古鎮(zhèn)、走向大眾。
 
同時(shí)，團(tuán)隊(duì)與非遺傳承人開展座談交流，結(jié)合當(dāng)下文旅發(fā)展趨勢(shì)，針對(duì)性提出傳承新思路：依托濉溪古鎮(zhèn)文旅資源，打造非遺手工體驗(yàn)路線；開發(fā)非遺文創(chuàng)周邊，融合銀飾傳統(tǒng)紋樣、壯饃古鎮(zhèn)IP；通過短視頻直播拓寬宣傳與銷售渠道；搭建校地實(shí)踐平臺(tái)，常態(tài)化開展非遺研學(xué)實(shí)踐，讓更多青年了解非遺、熱愛非遺、傳承非遺。
 

非遺薪火傳，青春擔(dān)使命。本次三下鄉(xiāng)非遺尋訪實(shí)踐，讓淮北師范大學(xué)學(xué)子走出校園、扎根鄉(xiāng)土，近距離感受本土非遺手工技藝的獨(dú)特魅力，深刻體會(huì)傳統(tǒng)文化傳承的責(zé)任與意義。下一步，我校實(shí)踐團(tuán)隊(duì)將持續(xù)深耕地方非遺文化資源，持續(xù)開展非遺宣傳、技藝調(diào)研、文化推廣等實(shí)踐活動(dòng)，以青春之聲講述皖北非遺故事，以青年行動(dòng)守護(hù)鄉(xiāng)土文脈，助力傳統(tǒng)非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，為鄉(xiāng)村文化振興注入源源不斷的青春活力。