通訊員：龔金鳳 龍貝 申依凡
七月盛夏，暑意盎然。7月24日上午，湖南第一師范學院文學與新聞傳播學院“尋跡春華?賡續紅脈”赴春華鎮實踐團走進長沙縣春華鎮鄉村課堂，開展“巧手一夏，清涼出發”冰涼粉手工坊主題實踐活動。團隊依托PPT趣味教學內容，創新打造闖關答題+美食實操融合課堂，將中華傳統飲食文化、勞動教育、食品安全科普融入實景思政，為鄉村少年帶來一堂有溫度、有知識、有樂趣的夏日實踐課。

課堂開篇，實踐隊員以夏日解暑美食為互動切入點，結合PPT圖文素材向孩子們科普冰粉文化溯源。冰粉起源于四川武陽（今眉山），依靠天然冰籽析出植物膠質遇水凝固，是流傳百年的川渝消暑特色小吃。隊員借助冰籽實物、成品冰粉實拍圖，清晰拆解凝固背后的物理原理：沸水溶解植物膠質，降溫后膠質交織成網狀鎖住水分，形成Q彈爽滑的冰粉，把生活美食背后的科學知識講得通俗易懂，激發孩子們對傳統民俗飲食的探索熱情。

隊員向學生講解食品保質期辨別知識

區別于傳統單向宣講，本次活動依托PPT設計四大食安闖關任務，只有順利通關才能解鎖冰涼粉全套制作食材，全程寓教于樂、層層遞進。任務一“看一看”聚焦保質期辨別，隊員展示面包、膨化零食等實物包裝，區分按天數、月份標注的兩類保質期，明確過期食品存在健康隱患，堅決不可食用；任務二“選一選”解密食品配料表，圍繞防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、著色劑設置選擇題，結合PPT圖解講解苯甲酸鈉、維生素E、亞硝酸鈉等添加劑的規范用途，破除大眾對食品添加劑的片面誤解；任務三“判一判”澄清飲食常見誤區，通過對錯辨析糾正“天然食材無添加劑”“過期無異味就能吃”“添加劑越多越危險”等錯誤認知，科普判斷食品安全的核心標準；任務四“找一找”識別正規食品標識，展示有機、綠色、SC生產許可等九大食品標志海報，提醒大家選購食品認準合規標識，自覺遠離三無產品。

闖關間隙，團隊穿插菠蘿蜜、櫻桃諧音猜水果小游戲，緩解答題緊張氛圍，現場歡聲笑語不斷。全部關卡完成后，孩子們集齊冰粉粉、紅糖、鮮果、芝麻等原料，正式開啟手工制作環節。志愿者全程規范示范操作流程，嚴格講解工具消毒、食材新鮮挑選、沸水攪拌、冷藏凝固等衛生要點，提醒制作、食用全過程的安全細節。孩子們分組協作攪拌、分裝、搭配鮮果小料，親手做出一碗碗晶瑩剔透的手工冰粉，在親身勞作中體會勞動價值，鞏固課堂所學食安規范。

“以前只愛吃冰粉，今天不僅學會自己做，還學會怎么挑安全零食，收獲特別多。”參與課堂的一名學生說道。實踐隊員介紹，鄉村青少年食品安全科普存在薄弱環節，本次課堂以孩子們喜愛的夏日小吃為載體，跳出枯燥說教，依托PPT可視化素材、沉浸式闖關，讓食安知識看得見、學得會、記得牢，同時依托手工勞動落實思政育人要求。

此次冰涼粉手工坊活動，實現傳統文化傳承、勞動實踐、食品安全教育三位一體融合，補齊鄉村基層食安宣傳短板，豐富鄉村暑期課后生活，是學院以專業服務鄉村教育、落實實踐育人的生動縮影。后續實踐團將持續打磨這套趣味食安宣講課件，常態化走進村組、校園開展同款公益課堂，持續普及健康飲食理念，用心守護鄉村青少年“舌尖上的安全”，以青春志愿服務助力和美鄉村建設。

孩子們展示親手制作完成的冰涼粉