探訪非遺壯饃，傳承古法匠心——大學生實踐團隊走進濉溪古城非遺美食門店

近日，高校大學生社會實踐志愿服務團隊來到濉溪古城李家壯饃非遺門店，開展非遺文化尋訪實踐活動，近距離學習枕頭饃、壯饃傳統制作技藝，助力本土非遺飲食文化傳承推廣。

古樸雅致的傳統民居門店坐落于古城老街，醒目的牌匾標注著李家枕頭饃、李家壯饃以及古城非遺產品字樣，是濉溪古城枕頭饃制作技藝的非遺傳承點位，屬于縣級非物質文化遺產。

非遺傳承人李奶奶為同學們現場演示古法揉面工序，用長搟面杖反復壓揉面團，遵循祖輩流傳的制作工序，堅守傳統工藝，保留地道麥香。這門老手藝承載著淮北地區的民俗記憶，凝聚著幾代手藝人的堅守。

實踐隊員全程認真觀摩學習，向傳承人請教細節技法，聆聽非遺手藝的發展故事，沉浸式感受傳統面食技藝的魅力，深入了解非遺保護與傳承現狀。

體驗結束后，全體實踐隊員與非遺傳承人合影留念。隊員們紛紛表示，此次實踐讓大家真切體會到老手藝堅守的不易，今后會主動做好非遺文化宣傳員，用新媒體、短視頻等方式推廣淮北非遺美食，讓古老技藝被更多年輕人看見。

一碗面食藏鄉愁，一門手藝續文脈。本次非遺探訪實踐活動，搭建起青年與傳統文化溝通的橋梁，推動傳統飲食非遺活態傳承，讓古城味道持續煥發新時代活力。