2025年7月25日至8月2日，福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院小菌菇“大食物”實踐隊奔赴“中國食用菌之都”——寧德古田；追尋習(xí)近平總書記到古田調(diào)研的足跡，重溫習(xí)近平總書記在福建考察時關(guān)于樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，打造特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群指示精神；走訪企業(yè)開展市場調(diào)研，不斷深化理解、踐行大食物觀。

圖為實踐隊員到福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院參觀學(xué)習(xí)

實踐隊首先來到福建寧德晟農(nóng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司無公害銀耳生產(chǎn)基地。步入恒溫恒濕的現(xiàn)代化菇房，科技賦能農(nóng)業(yè)的圖景清晰呈現(xiàn)。隊員們
了解到，該企業(yè)與福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院深度耦合，構(gòu)建“科研+基地”協(xié)同模式，形成“技術(shù)輸出—標準種植—訂單收購”的全鏈條體系。這一模式直接帶動周邊300余戶農(nóng)戶年均增收超5萬元，成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略與大食物觀同頻共振的典范，讓“小銀耳”真正成為富民強村的“金耳朵”。

圖為晟農(nóng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司管理人員給隊員講解現(xiàn)代化菇房管理設(shè)備

實踐隊之后來到全國品類最齊全的古田食用菌批發(fā)市場進行調(diào)研，這里匯聚了銀耳、香菇、竹蓀等30余種菌菇產(chǎn)品，年交易干菇量超萬噸，交易額超5億元。“全縣農(nóng)民現(xiàn)金收入60%來自食用菌產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)人口中70%家庭從事食用菌產(chǎn)供銷”市場管理負責(zé)人的介紹，道出了“種菇養(yǎng)家、賣菇致富”的民生密碼。商戶邱大姐跟實踐隊員們講：“從最初的小攤位到如今的直播賣全國，全家5口人都圍著菌菇轉(zhuǎn)，這日子越過越紅火！”

圖為實踐隊員在古田食用菌批發(fā)市場調(diào)研

福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院作為省級鄉(xiāng)村振興科技服務(wù)示范基地，十二年校地協(xié)同創(chuàng)新的豐碩成果令人矚目。在首席專家胡開輝教授和孫淑靜院長的帶領(lǐng)下，隊員們詳細了解到研究院聚焦“卡脖子”難題持續(xù)攻關(guān)，近期銀耳航天育種取得突破。古田銀耳Tr21搭乘神舟十六號遨游太空5個月后，經(jīng)活化培育成新菌株“HT108”，該菌株顏色偏黃、朵型優(yōu)、產(chǎn)量高，黃酮和多酚含量顯著提升，具有極高的深加工潛力。這一育種突破有利于銀耳這一傳統(tǒng)食材深度融入現(xiàn)代糧食與營養(yǎng)健康體系，為踐行大食物觀、積極推進食用菌入糧進行了大膽創(chuàng)新實踐。

圖為實踐隊員在福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院學(xué)習(xí)產(chǎn)學(xué)研模式

從田間地頭的殷切囑托到科技賦能的產(chǎn)業(yè)傳奇，古田食用菌的每一步跨越都凝聚著習(xí)近平總書記的關(guān)懷與古田人民的奮斗。通過實踐隊員們深刻認識到古田食用菌產(chǎn)業(yè)以小菌菇構(gòu)建“大食物”供給體系的成功實踐，正是大食物觀視角下“向科技要食物”的鮮活注腳。新時代生科學(xué)子應(yīng)當(dāng)把論文寫在鄉(xiāng)村振興的大地上，在踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀、發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力中積極貢獻自己的青春力量。