隨著人們生活水平的提高，對于新鮮、安全的海鮮產品的需求在增長。新疆海鮮的爆火出圈亦是意料之中。
新疆海鮮種類多樣，不僅豐富了新疆居民的餐桌，還極大的拉動了經濟發展。賽里木湖的高白鮭魚，塔克拉瑪干的螃蟹，阿拉爾天鵝湖的南美白對蝦……深處內陸，大漠戈壁攔不住新疆量產海鮮。從賽里木湖捕撈的魚，24小時內能跨越山海到達全國多地，又香又嫩，還特別筋道。
新疆除了人工造海，在鹽堿地調配出了人工“海水”，還開創了“海蝦淡養”的養殖模式，這樣做的好處是可以避免海水中的污染和寄生蟲，提高蝦的品質和安全性。經過科學管理和喂養，這里的蝦個頭肥碩，肉質鮮嫩，深受消費者喜愛。
據統計，2021年，新疆水產品總產量達到了22.5萬噸，同比增長了6.2%。其中，三文魚、澳洲大龍蝦、南美白對蝦等“海鮮”品種占比較大。這些“海鮮”不僅在新疆本地受到歡迎，還遠銷全國各地，甚至出口到國外。