訪名企、探產(chǎn)業(yè)、促融合——華農(nóng)食科博士團開展產(chǎn)業(yè)研學實踐

為進一步深化產(chǎn)學研協(xié)同，推動校企合作走深走實，2026年7月23日，華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院“食品安全與營養(yǎng)中國行”博士團赴湖北周黑鴨食品有限公司、中飲巴比食品（武漢）等企業(yè)開展研學交流，實地調(diào)研產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，探尋食品現(xiàn)代化、國際化發(fā)展路徑。
解碼“周黑鴨美味溯源”之旅：以源頭苛求守品質(zhì)，以智造標準護安心
在企業(yè)講解人員的引導下，博士團成員穿過種滿迷迭香、百里香等天然香辛料的七彩花園，實地體會周黑鴨品牌“拒絕香精、堅持天然香料調(diào)味”的產(chǎn)品理念；在周黑鴨智趣館內(nèi)，博士團成員通過梳理品牌源起、奮斗目標及核心文化，進一步明晰該品牌從初創(chuàng)至行業(yè)標桿的奮斗軌跡；進入?yún)⒂^走廊，周黑鴨的生產(chǎn)流程與品質(zhì)管控體系得以完整呈現(xiàn)：從原料多輪篩選、鹵汁精準調(diào)配到氣調(diào)鎖鮮包裝，每一個環(huán)節(jié)都展現(xiàn)了企業(yè)對品質(zhì)的極致追求，十萬級凈化車間內(nèi)智能生產(chǎn)線的高效運轉(zhuǎn)，更讓博士團對傳統(tǒng)鹵味制作與現(xiàn)代食品工程技術(shù)的深度融合有了直觀認知。

講解員介紹周黑鴨品牌文化
奔赴“巴比知行”之路：以新鮮食材筑品質(zhì)，以公益善行暖社會
在中飲巴比（武漢）食品有限公司，講解員帶領(lǐng)博士團參觀品牌展廳，介紹企業(yè)發(fā)展歷程、行業(yè)榮譽與全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，重點闡釋以“新鮮原料，爭分奪秒”為核心的“鮮食好吃”戰(zhàn)略：原料基地直采，生鮮12小時運抵廠區(qū)，成品24小時直達餐桌，堅守“好食材造就好產(chǎn)品”的品質(zhì)理念。巴比創(chuàng)始人劉會平提出，企業(yè)經(jīng)營不能只追求盈利，更要秉持利他精神，持續(xù)開展有益于社會和諧發(fā)展的公益事業(yè)。隨后，博士團走進生產(chǎn)車間，觀摩包子從原料驗收、面團發(fā)酵、餡料鎖鮮加工到成品封裝、冷鏈儲運的生產(chǎn)全流程。團員們直觀體會中式面點文化與現(xiàn)代食品科技深度融合的創(chuàng)新力量，深刻領(lǐng)會企業(yè)“將中國包子賣遍全球，讓世界愛上中華美食”的發(fā)展愿景。

工作人員介紹巴比公益事業(yè)
實地參訪食品企業(yè)，是學院落實實踐育人、筑牢食品安全與營養(yǎng)科普陣地的重要載體。本次“食品安全與營養(yǎng)中國行”組織博士團走出實驗室，深入產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)一線，積累產(chǎn)業(yè)實踐案例，厘清科研轉(zhuǎn)化與職業(yè)發(fā)展方向。博士團成員紛紛表示，本次參觀學習真切感受到食品企業(yè)守品質(zhì)、重創(chuàng)新的責任擔當，也直觀領(lǐng)略傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化、國際化發(fā)展的巨大空間。未來我們將持續(xù)打磨科研能力，對接產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實需求，以專業(yè)技術(shù)助推食品產(chǎn)業(yè)升級，為健康中國建設(shè)貢獻青年科研力量。

合影留念
 
通訊員：吉薇 郭心怡 張祎